Кулич по-мукачевски

Опубликовано: 01.05.2017

Продукты для приготовления: 1000 г муки, 80 г дрожжей, 4 яичных желтка, 250-300 г молока, 150 г кефира, 20 г соли, 3 ст. ложки сахара. 200 г сливочного масла.

Отделка: яйцо.

Способ приготовления: тесто готовят опарным способом. В 200 г теплого молока разводят дрожжи, добавляя немного сахара и столько муки, чтобы получилось полужидкое тесто, которое кладут в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. Когда опара подойдет, готовят тесто. Прочитать остальную часть записи »

Кулич по-мукачевски

Опубликовано:

Продукты для приготовления: 1000 г муки, 80 г дрожжей, 4 яичных желтка, 250-300 г молока, 150 г кефира, 20 г соли, 3 ст. ложки сахара. 200 г сливочного масла.

Отделка: яйцо.

Способ приготовления: тесто готовят опарным способом. В 200 г теплого молока разводят дрожжи, добавляя немного сахара и столько муки, чтобы получилось полужидкое тесто, которое кладут в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. Когда опара подойдет, готовят тесто. Прочитать остальную часть записи »

Картопляничкы в шоколаде. Бабка смаковита

Опубликовано: 30.04.2017

Сварить густой сироп из сахара и воды, добавить протертую очищенный отварной картофель, миндальную эссенцию, хорошо растереть, охладить и держать на холоде. Из этой массы скатать маленькие шарики величиной с лесной орех, обмакнуть каждый в тертый шоколад, смешанный с молотыми орехами.

Картофель — 3 шт., Сахар — 2 стакана, несколько капель эссенции, вода — 0,5 стакана; шоколад или какао — 100 г, орехи — 0,5 стакана.

Прочитать остальную часть записи »

Бисквит с орехами

Опубликовано: 18.04.2017

Взбить яйца в крепкую пену на водяной бане (когда масса нагреется до температуры 40 ° С, снять ее и сбивать без подогрева). После этого, осторожно помешивая,

МОСТЫ измельченные на мясорубке грецкие орехи, картофельный крахмал, просеянный вместе с пшеничним мукой. Полученную однородную массу вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или молотыми сухарями или выстланную бумагой. Разровнять сверху ножом, поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 200-220 ° С в течение получаса. Прочитать остальную часть записи »

Экстра

Опубликовано:

Продукты для приготовления бисквита: 8 яиц, 180 г муки, 170 г сахара.

Медовое тесто: 180 г муки, 1 яйцо, 60 г сахара, 70 г натурального меда, 1-2 ст. ложки молока, щепотка питьевой соды, 1 чайная ложка уксуса, 15 г воды.

Крем фруктовый: 320 г сливочного масла, 250 г кисло-сладкого повидла.

Отделка: 0.5 яичного белка, 60 г сахарной пудры, 1 ст. ложка какао-порошка.

Способ приготовления бисквита: яйца с сахаром-песком взбивают до увеличения массы в 2,5-3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку маленькими порциями, перемешивают и выкладывают тесто в форму, застеленную бумагой, на 3 / 4 высоты, выпекают при 200-210 ° 20-25 мин. до готовности, которую определяют проколом иглы. Выпеченный бисквит охлаждают 40-45 мин., Выстаивают 2-3 часа, снимают бумагу, зачищают края и разрезают по горизонтали на две части

Прочитать остальную часть записи »

Яблочный пирог

Опубликовано:

Продукты для приготовления: 670 г яблок, 4 яйца, 110 г масла, 270 г сахара, 400 г муки, 3 г питьевой соды, 25 г уксуса. Сок и тертая цедра 0.5 лимона, 0.5 чайной ложки корицы, щепотка соли.

Отделка: сахарная пудра.

Прочитать остальную часть записи »

Сандвичи с сыром и редиской

Опубликовано:

Батон, 100 г сливочного масла, 200 г свежего творога, редис, зеленый лук, 2-3 столовые ложки сметаны, зеленый салат.

Прочитать остальную часть записи »

Мазурок песочный с изюмом

Опубликовано:

Ингредиенты — Для теста: мука пшеничная — 200, масло сливочное или маргарин — 100, сахар — 25, желтка — 1 шт., Сметана — 75, изюм, орехи (ядра) — по 50, соль — 1;

для посыпки: сахарная пудра, сахар — по 20, ванилин — 0,01; для смазывания: белки — 1 шт.

Прочитать остальную часть записи »

Дрожжевое кольцо кофейное. Заправка лимонная с медом или медово-лимонная

Опубликовано: 12.04.2017

Продукты для приготовления 10 шт. весом 70 г каждый:

380 г муки, 150 г маргарина, 90 г сахара, 1.5 яйца, 70 г молока, 20 г дрожжей, на кончик ножа соли, столько же ванили. 10 г кофе молотого натурального.

Способ приготовления: в разогретый маргарин преодолевать яйцо, полученную смесь хорошо перемешать. В теплом молоке развести дрожжи, сахар и соль. Эту смесь соединить с первой, постепенно добавляя муку с ванилью. Тесто оставляют для подхода.

Готовое тесто делят на 10 частей, из которых раскатывают жгутики, переплетают и соединяют в кольцо диаметром 10 см. Поверхность полуфабриката смазывают яйцом и посыпают сахаром с молотым кофе. Выпекают 15 мин. при температуре 210 °.

Прочитать остальную часть записи »

Углическая колбаса

Опубликовано:

8 кг телятины, 2 кг позвоночного сала, 200 г соли, 25 г селитры, 10 г перца и, если мясо слишком сухое, 1-2 стакана соленого раствора (если дать больше сала, тогда соли и раствора почти не нужно).

Прочитать остальную часть записи »