Бетсити

Read the rest of this entry »

Улун. Чай улун Да Хун Пао и др

Read the rest of this entry »

Червячкй

Густо сварит гречневую кашу, протереть ее на жидкое решето, она будет как червячкы. Намочит горячей воде мака, ростерты скалкой в макотри, развести холодной водой. Read the rest of this entry »

Черешня

Со 2 ф. хороших спелых черешен вычистит косточки. Затем сварит соковики с 27 ф. сахара и 5 ст. воды. После того, как ягоды закипят в соковики 6 раз, вийнять их, а соковики варит еще 72.годины. Read the rest of this entry »

Светлана

Продукты для приготовления бисквита: яичные желтки отделяют от белков, добавить половину сахара и взбивают в пышную, массу, отдельно взбивают белки с остатками сахара в пышную крепкую пену. Во взбитые яичные желтки добавляют взбитые белки, легко перемешивают и малины порциями добавляют муку, снова перемешивают. Полученную массу выкладывают в форму, застеленную бумагой, заполняют ее на 3 / 4 высоты. Выпекают при 200-215 ° в течение 30-35 мин., Готовность определяют проколом иглы. Выпеченный бисквит охлаждают в форме 40-45 мин., Затем вынимают, выдерживают 3-4 часа и удаляют бумагу. Разрезают по горизонтали на две части, прослаивают сырным кремом, верхнюю часть чуть придавливают и покрывают шоколадной глазурью.

Read the rest of this entry »

Яшна каша с сыром

На 1 ст. яшнои крупы положить 4 ст. творога, 2 ст. свежайшей сметаны, 5 яиц, и немного соли. Read the rest of this entry »

Хвйгы

Выбрать десятка три больших хвиг не совсем зрелых. Острым ножиком (Чепелик) надрезами каждую, чтобы при варке не полускались. Положить в мягкую воду, поставит на огонь и, скоро уйдет пара, не дать кипеть, а поднять с огня. Вийнять все ягоды чистым дуршлагом и бросят в миску с ледяной водой. Как совсем остынет, вийнять дуршлагом на решето, затем в миску. Сахара брать 4 ф. на 30 крупных хвиг. Сварив негустой соковики, горячим облить ягоды. Покинут так часов в десять. На второй день злит соковики, опять вварить и облить хвигы. Read the rest of this entry »

Тянучки

3 стакана сливок, или 5 ст. добр, молока поставит на очень сильный огонь, всыпав 2 ф. комовой сахара. Неустанно мешать; как начнет густеть, забрасывают толченой ванили. Read the rest of this entry »

Холодец из малины, земляники, клубники, или смородины

3 ф. ягод протереть на сито. Взяв И1, ст. вина, 42 ст. воды, немного лимонная цедра и лимонного сока, Read the rest of this entry »

Сластена

Для теста: 260 г муки, 160 г сахарной пудры, 1 чайная ложка корицы, 3 тертых гвоздики, 6 ст. ложек теплого жидкого смальца, десертное вино.

Начинка: кисло-сладкое повидло.

Отделка: сливочное масло, сахар-песок.

Read the rest of this entry »