Колбасы

Кулич по-мукачевски

01 05 2017

Продукты для приготовления: 1000 г муки, 80 г дрожжей, 4 яичных желтка, 250-300 г молока, 150 г кефира, 20 г соли, 3 ст. ложки сахара. 200 г сливочного масла.

Отделка: яйцо.

Способ приготовления: тесто готовят опарным способом. В 200 г теплого молока разводят дрожжи, добавляя немного сахара и столько муки, чтобы получилось полужидкое тесто, которое кладут в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. Когда опара подойдет, готовят тесто. Прочитать остальную часть записи »

Кулич по-мукачевски

01 05 2017

Продукты для приготовления: 1000 г муки, 80 г дрожжей, 4 яичных желтка, 250-300 г молока, 150 г кефира, 20 г соли, 3 ст. ложки сахара. 200 г сливочного масла.

Отделка: яйцо.

Способ приготовления: тесто готовят опарным способом. В 200 г теплого молока разводят дрожжи, добавляя немного сахара и столько муки, чтобы получилось полужидкое тесто, которое кладут в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. Когда опара подойдет, готовят тесто. Прочитать остальную часть записи »

Колбаски в краснокочанной капусте

03 08 2016

Нашинковать головку краснокочанной капусты, запарить кипятком, сбрызнуть лимоном или уксусом, добавить заправку, 1 стакан красного вина, посолить, поперчить, посыпать сахаром и проварить на медленном огне. Прочитать остальную часть записи »

Сандвичи с печеным мясом

15 04 2016

Белый хлеб, 100 г сливочного масла, 300 г жареного мяса, 100 г плавленого сыра, яблоко, столовая ложка томатного соуса.

Прочитать остальную часть записи »

Бабка гуцульская

15 04 2016

Варють кулеш не густо и не редко. Тогда терзают ее ниткой на гренки (куски) и кладут в теганьку (горшок шире в горе), что в ней на дне солонина. На солонину кладут слой гренок, слой брындзя, вновь гренок, масла, кулеши, солонины и т. д., вплоть до полна. Прочитать остальную часть записи »

Вяленая рыба

04 04 2016

Прочитать остальную часть записи »

Сандвичи с печеным мясом

04 04 2016

Белый хлеб, 100 г сливочного масла, 300 г жареного мяса, 100 г плавленого сыра, яблоко, столовая ложка томатного соуса.

Прочитать остальную часть записи »

Мазурки с сыром

22 03 2016

Замесите тесто из 1 ф. муки, 5. ф. масла, 5 ф. сахара, 2 желтков и рюмочки рома. Тогда 2 ф. сыра, не совсем свежего и хорошо отдушеного, но не сухой, протереть на сито Ира-стереть в макотри скалкой, добавляя по одному от 40 до 50 желтков. Влить Чг ф. доброго расплавленнном масла, всыпьте 2V2 Ф-сахарной пудры, пи в колонки просеянной ванили. Тереть все вместе Чг часа, затем протереть на негустые сито. Прочитать остальную часть записи »

Сир с клубникой

17 03 2016

Свежий творог растереть с сахаром, постепенно доливая молоко до образованным однородной массы, добавить ванилин и перемешать с свежими или консервированными клубникой.

Прочитать остальную часть записи »

Пинник из сыра и моркови. Пудинг из гороха

07 03 2016

Ингредиенты — Сыр свежий — 320, морковь — 160, сахар — 40; для соуса: молоко, вода — по 120, масло сливочное — 10, мука пшеничная — 12.

Рецепт — помыть, очищенную, нашинкованную морковь предполагают, охлаждают, смешивают с творогом, сахаром и протирают до образования однородной смеси. Готовят густой молочный соус (см. Соусы) и охлаждают. Его смешивают со смесью сыра и моркови и сбивают. Подают в креманках.

Прочитать остальную часть записи »