Куличи

Бабка гуцульская

22 03 2016

Варють кулеш не густо и не редко. Тогда терзают ее ниткой на гренки (куски) и кладут в теганьку (горшок шире в горе), что в ней на дне солонина. На солонину кладут слой гренок, слой брындзя, вновь гренок, масла, кулеши, солонины и т. д., вплоть до полна. Прочитать остальную часть записи »

Экстра

17 03 2016

Продукты для приготовления бисквита: 8 яиц, 180 г муки, 170 г сахара.

Медовое тесто: 180 г муки, 1 яйцо, 60 г сахара, 70 г натурального меда, 1-2 ст. ложки молока, щепотка питьевой соды, 1 чайная ложка уксуса, 15 г воды.

Крем фруктовый: 320 г сливочного масла, 250 г кисло-сладкого повидла.

Отделка: 0.5 яичного белка, 60 г сахарной пудры, 1 ст. ложка какао-порошка.

Способ приготовления бисквита: яйца с сахаром-песком взбивают до увеличения массы в 2,5-3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку маленькими порциями, перемешивают и выкладывают тесто в форму, застеленную бумагой, на 3 / 4 высоты, выпекают при 200-210 ° 20-25 мин. до готовности, которую определяют проколом иглы. Выпеченный бисквит охлаждают 40-45 мин., Выстаивают 2-3 часа, снимают бумагу, зачищают края и разрезают по горизонтали на две части

Прочитать остальную часть записи »

Кокос ромбики из смородиновым повидлом

17 03 2016

Для теста: 525 г муки, 225 г натурального меда, 225 г сливочного масла или столового маргарина, 3 яичных желтка, тертая цедра половины лимона

Прослойка I — повидло из черной смородины;

прослойка II — 270 г кокосовой стружки, 4 яичных белка, 4 ст. ложки натурального меда, 1 чайная ложка тертой цедры лимона. 3 ст. ложки меда, 75 г сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки какао-порошка.

Прочитать остальную часть записи »

Айва

01 03 2016

Взять совсем спелой айвы 2 ф., Содрать шкурку, разрезе каждой на несколько частей, вийнять середину, косточки, варит в 6 ф. воды на сильном огне, пока айва не будет полу мягкой. После этого айву вийнять из кипятка и выложите на решето, чтобы вода с нее сбежала. Воду, что в ней варилась айва, процедит на сито, прохладил и класть в нее небольшими кусками Цукер, пока он не впитает в себя всей этой воду. Прочитать остальную часть записи »

Мазурки с сыром

16 02 2016

Замесите тесто из 1 ф. муки, 5. ф. масла, 5 ф. сахара, 2 желтков и рюмочки рома. Тогда 2 ф. сыра, не совсем свежего и хорошо отдушеного, но не сухой, протереть на сито Ира-стереть в макотри скалкой, добавляя по одному от 40 до 50 желтков. Влить Чг ф. доброго расплавленнном масла, всыпьте 2V2 Ф-сахарной пудры, пи в колонки просеянной ванили. Тереть все вместе Чг часа, затем протереть на негустые сито. Прочитать остальную часть записи »

Пинник из сыра и моркови. Пудинг из гороха

12 12 2015

Ингредиенты — Сыр свежий — 320, морковь — 160, сахар — 40; для соуса: молоко, вода — по 120, масло сливочное — 10, мука пшеничная — 12.

Рецепт — помыть, очищенную, нашинкованную морковь предполагают, охлаждают, смешивают с творогом, сахаром и протирают до образования однородной смеси. Готовят густой молочный соус (см. Соусы) и охлаждают. Его смешивают со смесью сыра и моркови и сбивают. Подают в креманках.

Прочитать остальную часть записи »

Бисквит с орехами

22 11 2015

Взбить яйца в крепкую пену на водяной бане (когда масса нагреется до температуры 40 ° С, снять ее и сбивать без подогрева). После этого, осторожно помешивая,

МОСТЫ измельченные на мясорубке грецкие орехи, картофельный крахмал, просеянный вместе с пшеничним мукой. Полученную однородную массу вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или молотыми сухарями или выстланную бумагой. Разровнять сверху ножом, поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 200-220 ° С в течение получаса. Прочитать остальную часть записи »

Кулич по-мукачевски, prokey.com.ua

21 09 2015

Продукты для приготовления: 1000 г муки, 80 г дрожжей, 4 яичных желтка, 250-300 г молока, 150 г кефира, 20 г соли, 3 ст. ложки сахара. 200 г сливочного масла.

Отделка: яйцо.

Способ приготовления: тесто готовят опарным способом. В 200 г теплого молока разводят дрожжи, добавляя немного сахара и столько муки, чтобы получилось полужидкое тесто, которое кладут в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. Когда опара подойдет, готовят тесто. Прочитать остальную часть записи »

Кулич скорая

03 09 2015

Треть просеянной муки разводят теплым молоком, в котором предварительно растворяют дрожжи, понемногу высыпают оставшуюся муку и замешивают тесто.

В хорошо вымешанное тесто без комочков вливают растертые желтки, тщательно вымешивают, осыпают сверху мукой и ставят в теплое место, чтобы подошло. Как только тесто подойдет, его хорошо подводят рукой, вливают растопленное масло, всыпать сахар, растертый миндаль и снова вымешивают 30 минут, пока тесто не будет отставать от рук и стенок сосуда. Прочитать остальную часть записи »

Тартинки с горячей начинкой. Натуральные камни, организация мероприятий Одесса

28 08 2015

Гренки из булки, 6 яиц, 3 стручка сладкого перца, 3 помидора, 2 луковицы, 100 г брынзы, 100 г сливочного масла, соль.

Прочитать остальную часть записи »